[报告借鉴] 矿泉水市场调研汇报。

俗话说，实践是智慧的源泉。在日常的学习工作中，经常会需要我们去写报告，写好报告对自己以后的工作有很大帮助。什么样的报告算得上是高质量的呢？下面是小编帮大家整理的《[报告借鉴] 矿泉水市场调研汇报》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

我国瓶装水行业经过几年的品牌大战、水种(类)之争、价格血拼之后渐渐步入成熟阶段。市场格局已基本形成，各大品牌市场份额也相对稳定，比如矿泉水领域主要是达能益力、景田、蓝剑、天外天等;纯净水则以娃哈哈、乐百氏为代表;蒸馏水以屈臣氏为代表，天然泉水以农夫山泉为代表，矿物质水以康师傅

泉水生产基地。通过国际化管理和经营，利用西藏圣地概念、冰川概念、优质矿泉水概念，将5100矿泉水打造成中国的世界级矿泉水品牌。

20xx年9月，国际饮料巨头达能在广东惠州投资兴建的亚洲最大天然矿泉水生产基地，投资5亿元，年生产天然矿泉水50万吨。除了达能，其他各路资本也纷纷加速进入矿泉水领域。并购、参股、扩建已成为今年内饮用水行业最夺目的景象。20xx年6月，国内纯净水巨头华润怡宝收购珠海本土企业加林山，深圳景田收购广州市鳌峰矿泉水公司。20xx年初，雀巢出手收购云南大山70%的控股权。此外，金龙鱼的母公司益海嘉里，德国高端矿泉水第一品牌洛斯巴赫，凉茶大王“王老吉”母公司加多宝集团，以矿物质水著称的康师傅，近年来都在国内紧锣密鼓地加紧圈地。WWw.qx54.CoM

20xx年10月，大连万达集团、一方实业集团、联想投资集团与泛海投资集团共同投资上百亿元在东北长白山地区开发中高端矿泉水，其中万达董事长王健林表示：现在实业公司与投资公司都开始关注与民生及生活品质息息相关的行业，上百亿元的投资回报期约为7-8年，之后将带来持续不断的投资收益。同时结合生态旅游打造更全面的天然养生环境。

延伸阅读

报告必备: 矿泉水调查汇报(推荐一篇)

俗话说一分耕耘，一分收获。但凡是在我们的学习工作中，经常会需要我们去写报告，撰写报告可以正确认识全面、系统的理论知识。我们需要怎么样才能写好一篇报告呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“报告必备: 矿泉水调查汇报(推荐一篇)”，希望对您的工作和生活有所帮助。

目前市场上出现的高端矿泉水品牌，根据其品牌知名度、市场占有量、商超货柜陈列率等因素比较：

（1）法国依云矿泉水

依云（Evian）是一个水源来自数个靠近法国埃维昂莱班的矿泉水品牌。1991年由达能集团所有。依云是个只有7300居民的法国小镇，它背靠阿尔卑斯山，面临莱芒湖，湖对面是瑞士的洛桑。依云是法国人休闲度假的好去处，夏天作疗养，冬天来滑雪。

依云矿泉水产于法国阿尔卑斯山，经过最少15年冰川岩层过滤而成，含有多种矿物质，持续使用可以增加皮肤弹性。其特殊喷嘴设计每次可喷出数百万滴依云天然矿泉水，有助及滋润面部肌肤并有助于妆容贴面持久。

连续使用2周后使您的肌肤含水量增加60%。冬天办公室内的热空调特别容易让肌肤的水分流失，即时有效补充水分，势在必行。

经过15年法国阿尔卑斯山深处古冰川的过滤作用，依云天然矿泉水缓慢而稳步地获得了一种独特的矿物质均衡。它的钠含量低，含有均衡的矿物成分，特别适合母亲和婴儿饮用。依云在水源地进行灌装，整个过程中没有任何外界接触或污染。法国政府特别规定，依云水源地周边500公里之内，不许有任何人为污染的存在。这些措拖，保证了依云矿泉水200多年来的品质和口味基本不变。

另外依云的SPA也很著名。世界上有三大著名的中低温地热田，匈牙利、俄罗斯、法国各占其一。法国拥有的温泉数占欧洲的五分之一，而法国人最引以为自豪的则是他们的医疗温泉，依云、薇姿都是其中的代表。依云温泉是世界上唯一的天然等渗温泉。

产品系列包括：依云天然矿泉喷雾;Evian 依云—天然矿泉水面膜;Evian 依云—补水嫩白面霜;Evian 依云香体乳液;Evian 依云—矿泉补水嫩白防晒;Evian 依云—补水净白洗面奶;Evian 依云—补水嫩白乳液;Evian 依云—补水嫩白化妆水。

（2）西藏5100冰川矿泉水

西藏5100来自念唐古拉山脉海拔5100米的原始冰川水源地，含有锂、锶、偏硅酸等丰富矿物质和微量元素。

西藏5100水资源控股有限公司是中国高端瓶装矿泉水产业的领导者，拥有知名品牌“5100西藏冰川矿泉水”，其销量在中国快速增长并跃居第一位，20xx年高端饮用水市场占有量近30%，远超依云等国外品牌。与中铁快运组成的战略联盟，把产品推向数亿名高速铁路与和谐号动车乘客;和国航、中油碧辟合资公司、建银国际、工银国际及中国邮政等大型机构的合作;成为许多政府活动的官方指定瓶装供货商，包括：09年建国60周年庆典、07年以来的全国人大会议、08年以来的全国政协会议及10年上海世博会中国展馆接待活动等重要场合。

（3）昆仑山冰川矿泉水

源自海拔6000多米青海省昆仑山玉珠峰;是世界稀有的小分子团水，富含锶、钾、钙、钠、镁等元素，pH值呈弱碱性，有益人体健康。

昆仑山天然雪山矿泉水，是加多宝集团旗下的高档瓶装矿泉水，源自海拔6000米零污染之地——青海省昆仑山玉珠峰，经过五十年以上天然过滤;是世界稀有的小分子团水，昆仑山矿泉水富含锶、钾、钙、钠、镁等多种有益人体健康的元素，符合国家标准规定的矿物质标准，pH值呈弱碱性，有益人体健康。

加多宝集团是一家以香港为基地的大型专业饮料生产及销售企业。1995年推出第一罐红色罐装『王老吉 』，1999年以外资形式在中国广东省东莞市长安镇设立生产基地。为配合开拓全国市场策略，集团分别在北京、浙江、福建、广州设立生产基地。

青海玉珠峰矿泉水有限公司是加多宝集团注资的公司，主要以先进的生产技术和经营理念重点开发格尔木市玉珠峰的天然优质矿泉水资源。该项目于20xx年6月在格尔木市昆仑经济开发区立项，其中厂区海拔4120米，占地面积75亩，水源地148亩。项目计划投资总额为5000万美元，注册资本20xx万美元，在产能方面计划总生产规模为年产20xx万箱矿泉水，首期工程年产500万箱， 20xx年11月份正式投产， 生产瓶装高档饮用水——昆仑山天然雪山矿泉水。20xx年4月，产品已在全国范围上市，引领高档水市场快速成长，成为中国最高档水的领导者！

2、购买最多的品牌，原因

（1）法国依云——200多年的欧洲著名高端饮用水品牌，定位明确、质量保证、运作规范、文化传播、系列推广等因素，在稳定特殊高端消费群体上培养了忠诚度，满足了该群体从饮用、美容、保健以及交流的各方面需要。

（2）西藏5100——更多来自于官方背景的运作，有着强大的资本运作团队与平台，在中国这个以政治为主导的经济舞台上，迎合了各政治层面的需要，自上而下的销售，保证了其稳定巨大的交易量。

（3）昆仑山——香港加多宝集团在经营罐装“王老吉”的成功，无论在资金、渠道与运作能力上都具备了规模优势，从凉茶饮料到天然矿泉水都围绕了健康的概念，推出的这两个品牌能相互配合，迅速占领一定的市场份额。

高端矿泉水消费习惯分析

1、食用该类产品有多长时间

如果在坚持喝半个月以上确实有效的话，那是身体的感觉，则选择长期饮用的可能性大，即使是价格较高，但在量上的控制也会坚持每天饮用至少一瓶的。

2、吃该类产品主要目的是什么

首先，是通过水来改善自身人体环境，特别是已经有了医生建议的情况下，更不目的的购买和饮用;

其次，客户本身对于生活的质量就有一定的要求，在成本和价格上不太敏感，中高端水在选择多次之后，会相对稳定的消费;

3、每天食用该类产品的时间

正常的水份补充没有时间上的太多限制，建议是每天早上起床空腹一杯200—250ML的温热的水，用餐后1小时再饮用200—250ML的水有助于消化。晚上睡觉前一个小时内不要再喝水，以免引起眼睛水肿。

4、食用该类产品最多的场合

随时随地都可以，当然结合便携性。正常情况下，长期饮用中高端水的客户都是有车一族，在购买时都是几件以上的，所以通常会备一两件在车上以及办公室内便于随时取用。

另外，在一些高档的宾馆、酒店、会所以及美容机构中可以增加中高端人士的饮用。

5、食用该类产品的方式

根据面对的客户群体不同，购买或是获取的方式有不同：

（1）自购：完全出于自身对产品的需要，不断重复性购买;

（2）团购：一些大的金融机构、企事业单位高管对产品的认可，但常会以团购的方式既满足自需，又能让其所在的单位发放一些福利;

（3）礼品：作为接收度高，价格不低的节日以及健康慰问品，一些客户用来在平时的商务交际以及节日拜访中进行购买。

6、每月该类产品的.消费量

有此类消费能力的群体，每月消费量根据自己的饮用水用量来定，品质接受的情况下，价格敏感性相对较弱。

消费能力稍差，主要基于自身体质的原因需要，基本能满足日消费一瓶555ML以上的需要。

7、每月该类产品的花费

正常情况下，一般人群月消费饮用瓶装水在200元以下是可以接受的。中高端人士对于品质好的饮用水，月消费在500—1000元都可以接受，但他们有更多获取的来源，比如：团购、赠送、活动等。

8、购买该类产品的地点、方式

对于公司类客户，一般可以选择大商超或会员制卖场、批发市场之类的;对于零散客户，更愿意在就近的地方商超、门市部、便利店以及社区店购买。基本上购买日常饮用水的消费者都能接受现款现货的方式。

9、购买该类产品的频次

品质生活的客户是自觉性长期购买，频次很高;

因身体原因需要坚持购买的，会考虑成本与效果上的量价对比，在购买量与频度上有选择性，通常中老年人对于成本账更计较一些;

有攀比性消费倾向的年轻人，更多是突击性的大量购买，频次较低，存在较大不确定性。

10、每次购买该类产品的数量

品质客户一旦形成忠诚度，数量与频率上都能很好的满足我们的销售需要; 身体有异需要调节的，是被动性消费，结合自身经济能力，会更主观的认为前期需要时大量购进，后期有好转就少量持续购买甚至停止购买;

年轻人可能会因为一时的消费潮流或是一些促销方式的激化，形成突发性的消费，有可能是一次进很多，有可能只是买一两瓶尝尝，而不去在乎水的品质对人体的持续影响。毕竟他们的选择性更大，对口感有刺激性的诱惑性的酒水饮料抵抗力较弱。

11、食用该类产品最多的季节

在季节上看如何引导，常理上在夏天更容易经销水，因为人体自身的排汗引起的口渴，被动式的补水信号，会让人形成主动的购买行为。

但在冬季其实更需要补水，由于缺少身体的补水刺激信号，则需要对冬天补水有一定常识的人才会形成买水需求。因为冬天运动量减少，排汗减少，而补充的高蛋白高脂肪以及高酒精类实际上在增加，以抵挡冬天的寒冷，营养补充过多排泄减少更容易伤身，很多中老年人过冬过年就象过生死关一样，恰恰在这时需要主动饮水来排解人体内形成的更多毒素以及有害物质的沉积。

热门报告: 市场调研汇报

大家都说，实践后才会有收获。不管我们是学习，还是工作中，我们经常都会用到报告，写好报告对自己以后的工作有很大帮助。我们写报告时可以从哪些方面着手呢？下面是小编帮大家整理的《热门报告: 市场调研汇报》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

1.生态、主题游成新宠中国游客消费潜力大

购物不再是中国游客到世界各地出游的主要目的`，休闲、文化和生态游成为中国游客的新宠。

在当选择酒店方面，中国游客希望享受优质的客房服务和免费WiFi，对于数量不断壮大的千禧一代而言，地道的当地风情也是必不可少的。

报告发现，过去12个月内，各年龄段的旅游消费都有所增加，尤其是70后旅游开支的平均增幅超过7%。总体而言，20xx年中国游客在境外旅游上的花费占自身总收入的28%，其中，90后千禧一代消费比例最高，占总收入的35%。

生态游、背包游和主题游成为这一代人的新宠，或在他们千禧一代子女的陪伴下出行，或者独自出行，而年轻一代似乎也正影响着父母的出游风格。数据显示，过去12个月，与没有子女陪伴的60后游客相比，那些在子女陪伴下出游的60后在未来进行主题游、生态游、私人豪华游或背包游的可能性更大。

2.消费能力不断提升海外购物渐理性

（1）消费能力

但中国游客出境游支出在其收入中所占比例始终在上升，且该比例在20xx年有望进一步提高。

在过去12个月中，中国游客的平均旅行支出为3623美元超过他们收入的四分之一，与上一年相比增长4%。

去年，中国游客的日均消费金额亦有所提高，从16年的414美元提高到17年的446美元，增幅达8%。这是由于中国游客出游时在当地的消费支出从290美元提高了到315美元（涨幅达9%），同时酒店消费支出也从人均123美元提高到了131美元（增幅为6%）。

出境游客消费支出在总收入中的占比较上年增幅最大的是70后游客，而千禧一代中年轻的90后的旅游支出在总收入中占比最高，达到35% 。

（2）海外扫货热度不再

本年度调查中所出现最大的变化之一，是中国游客在消费支出上的选择。我们发现购物不再是中国游客出游最主要的原因，游客购物意欲从20xx年的68%下滑到20xx年的33%，显示中国游客的旅游活动逐渐变得多元化。

相比之下，现如今的中国游客更看重休闲和体验，以及感受当地文化和遗迹。消费支出排行中位居榜首的项目是餐饮，占当地日均消费支出的55%，紧随其后的是观光旅游，占比达53%，较前一年增长11个百分点；然后是休闲消遣，占比达41%。生态及环保游则呈现较为明显的增长，与上年相比，消费支出增加12%。

（3）中国游客来年消费支出有望增加

在未来12个月内，中国游客的境外旅游消费支出预计将平均增加10%。其中，千禧一代的消费支出增幅或将会达到最高，调查中大约三分之二的80后和90后称他们将增加消费支出。

餐饮和娱乐将是未来消费支出的最大受益者，半数游客打算增加这两个方面的消费支出。住宿和交通亦是消费开支增加的主要领域，对70后和80后游客来说尤是如此。他们中有些会同子女一同出游，因而则更希望受更舒适和安全的旅途。

谈及出游时偏爱的支付方式，各年龄段的首选均是银联支付（62%），其次是Visa卡(39%)、现金(36%)、支付宝(31%）、Master(16%)卡和微信支付。显而易见的是，支付方式的重叠是因为游客会根据可供使用的设备而改变。而支付宝是千禧一代游客最常使用的支付方式。

而现阶段，银联与支付宝设备在海外的普及度并不高，因而改善这两项支付设备对于吸引中国游客而言尤为重要。

3.探险、生态游崛起大多数中国游客青睐于OTA预订

（1）旅游天数增加且次数增多

所有年龄段游客到世界各地的旅游次数均有所增多，时间亦有延长，旅游次数从去年报告中的3.4次增至3.9次，每次旅游天数则从5天增至7天。

随之而来的是，短途自由行不像一年前那么受欢迎了。这一点在千禧一代游客中表现的更为明显，他们往往比非千禧一代到世界各地旅游次数更多且时间更长，千禧一代80中的后尤其如此。有年假的人则更有可能在每次旅游时花费更多天数。

（2）影响出游选择的因素

在影响中国各年龄段游客出游选择的主要因素中，排名首位的是配偶或伴侣，其次是包括预订网站、旅游指南和旅游杂志等线上和线下的'渠道。而对于千禧一代中的90后而言，父母则是影响他们出游选择的重要因素，在17项因素中排名第6，其他年龄群则将其排在第13位。

（3）探险和生态游的崛起

随着中国游客对长途旅行的日益青睐，他们会更多考虑自由行而非跟团游，同时尝试探险游的游客数量也有所增加。

主题游、生态游、背包游和豪华游的日益流行也印证了这一点。未来12个月，各年龄段的游客也将计划开展更多有特色的行程。选择主题游的游客数量将从15%增长到33%，生态游将从13%增长到28%，背包游将从10%增长到26%，私人豪华游将从8%增长到23%。

不过这一趋势在60后游客群体中尤为明显，其中将在未来12个月选择背包游的人数从6%增长到21%，翻了三倍多。同样地，选择主题游的60后从11%增长到27%，选择生态游的从12%增长到25%，私人豪华游从6%增长至20%。

4.在线行程规划和产品预订受到绝大多数中国游客的青睐

规划行程时，大约94%的游客会访问在线价格对比网站，其中大多数人还会通过手机或电脑登录在线旅行社代理的网站预订相关行程。

5.中国游客对酒店的需求和期望

（1）千禧一代青睐具有地方特色的酒店

中国游客喜欢住酒店，选择住酒店的游客比选择其他住宿方式的游客多出79%。住宿品质在他们看来尤为重要，大多数人仅会入住3星级或更高星级的酒店。

但是这一趋势正在转变，在较年轻的游客群体中尤为明显。千禧一代中较年轻的群体对度假短租、公寓或青年旅馆等其他住宿方式也表示出浓厚的兴趣，其中29%的90后称他们在过去一年选择了此类住宿方式。这一趋势预计将会持续78%的80后和72%的90后游客称，他们未来12个月会选择度假短租的住宿形式。

在选择酒店时，酒店设施、安全性、声誉和价格依然是游客的重点考虑因素。WiFi、互联网、酒店内设餐厅和客房服务是中国游客最看重的设施。

中国游客在酒店住宿上的费用支出于去年增长了6%，到目前为止，酒店餐厅依然是酒店消费中占比最大的部分，而酒店商店、客房服务和商务中心对于中国游客也依然非常重要。千禧一代还比其他年长游客更喜欢在社交媒体上发布照片，因而WiFi和上网服务对他们至关重要。

使用忠诚度计划积分兑换住宿的情况并不普遍，只有半数游客会领取兑换积分，积分不足则是首要原因。

（2）酒店需要改善之处

中国游客在酒店面临的最大挑战是缺乏会讲中文的员工和中国银联支付宝设备，其次是当地交通安排。与去年相比，前两大挑战因素的比例基本维持在同一水平，但认为当地交通最重要的人数增加4%。

此外，酒店从业者也应当意识到隔代出游的重要性，以及后与千禧一代彼此之间的相互影响。因而在推出同时满足两个年龄群的服务方面，行业还存在着极大的潜力。不仅要推出能够迎合精通科技的千禧一代所需的服务，还要为同行的隔代游客提供更为多样化的活动。

酒店经营者指出，内设餐厅是住客消费最多的服务项目。参与消费者调查的游客也均表示，这的确是他们消费最多的地方，但也是酒店最需要改进和提升的地方，他们表示酒店现有的餐厅服务与其预期仍有所差距。

如今，包括WiFi，早餐以及水壶等中国游客最为看重的酒店设施及服务已基本予以满足。而酒店在未来更为重视的服务，则是推出酒店中文网与中文旅游指南等资料。消费者调查结果则显示，酒店内中式餐厅是其希望酒店能进一步改善的重要方面。

报告参考: 酒店市场调研汇报其七

众所周知，实践是检验真理的唯一标准。我们在平时的学习工作中，我们都需要撰写报告，报告是我们学习（工作）成果的集中体现。关于撰写报告我们可以从哪些方面入手呢？以下是小编为大家收集的“报告参考: 酒店市场调研汇报其七”，仅供参考，希望可以帮助到您。

主题酒店发展背景

为了迎合旅游市场的需要，我国酒店业在发展初期建设了许多星级宾馆、饭店。随着经济的发展，国际市场竞争与国内市场竞争融为一体，在无形中给中国饭店业带来更加激烈的竞争压力。在竞争中，机遇与挑战、成功与失败并存，优胜劣汰的市场法则，将使酒

店业面临更加深刻的生存与发展危机。为了适应新经济时代市场竞争激烈的形势，在市场大潮中谋求生存与发展。酒店创新是市场发展的结果，主题酒店随着全球客源市场竞争加剧应运而生。

我国第一家真正意义上的主题酒店,是 20xx 年5 月在深圳开业的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化为主题进行装饰，融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格。在香港 ,为配合迪斯尼乐园的建设,兴建了迪斯尼主题公园酒店和迪斯尼好莱坞酒店 ,它们都是以迪斯尼为主题的主题酒店。虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物 ,但作为国际酒店业发展的新趋势,主题酒店是我国酒店未来的发展方向之一，为我国酒店发展拓宽了视野 ,提供了新的思路 。据统计，目前中国共有60多家主题酒店，其中做得比较好的有成都的京川宾馆、青城山的鹤翔山庄、南京的山水大酒店等。其中，鹤翔山庄地处道教圣地青城山，以“道家文化”为主题，抓住了区域文化的核心内涵，在这种内涵的基础上创造了与道家文化密切相关的鹤翔长生宴、青城道茶、道家养生月饼、根雕艺术馆等“八大品牌”，不仅丰富了主题内涵同时也延伸了产业，增加了主题的附加值。

在相同的底色中，不同的颜色自然更能吸引人们的关注。相对于传统酒店那种只能依靠客房、餐饮来增加收入的传统经营模式，千篇一律的设施设备和模式化的服务，主题酒店拥有不可比拟的优势。它从自己的主题入手把主题深入到各个服务过程中，以个性化的服务代替刻板的模式，体现出对客人的信任与尊重。历史、文化、城市、自然等都成了酒店借以发挥的主题，酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是寻求快乐和新意的天堂，客户不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉快买单。所以，极具魅力的主题酒店自然得到客户的一致青睐。

报告必备: 餐饮市场调研汇报(示范版)

常言道，实践出真知。在日常的学习工作中，经常会需要我们去写报告，我们撰写报告可以看到自己的不足和优点。在写报告时我们需要注意什么呢？以下是小编收集整理的“报告必备: 餐饮市场调研汇报(示范版)”，仅供参考，大家一起来看看吧。

（一）餐饮市场发展概况

1、餐饮市场总体稳步回升

20xx年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10。1%，比去年同期上升了1。4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2。2个百分点降至2。0个百分点。

20xx年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势，同比正增长2。9%，转型成效开始显现。更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。

限额以上企业转型初见成效。20xx年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。

2、区域市场回调冷暖不一

进入20xx年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。

对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。

（二）餐饮市场发展环境

1、扶持大众化餐饮“靴子落地”

在全行业一年半时间的期盼中，商务部终于6月初出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，指出：力争用5年左右的时间，健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的80%提高至85%以上，并提出21条引导型措施。《指导意见》出台后，浙江省杭州市上迅速发布《关于进一步加快餐饮住宿业转型升级促进持续稳定发展的实施意见》（征求意见稿），提出了未来餐饮、住宿企业的发展路线，以及政府对其实施的优惠政策。预计各地政府及商务部门会加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，促进餐饮行业结构性调整。

2、“清费减负”呼吁迎来积极回应

6月中旬，国务院办公厅出台了《关于进一步加强涉企收费管理减轻企业负担的通知》。通知指出，要进一步加强涉企收费管理，减轻企业负担。各地也切实采取相关措施。在国家发展改革委的协调下，中国烹饪协会与福建省物价局共同努力，取得了福建省降低餐饮业价格调节基金的成效。7月中旬，福建省决定，将餐饮业价格调节基金减半征收的政策在已实施一年的基础上再延长一年，这意味着至20xx年12月31日以前，福建省餐饮业价格调节基金仍将按营业额的0。5%征收。预计今年下半年，各地政府部门将进一步清理不合理收费，减轻企业负担，营造良好的发展环境。

3、食品安全“社会共治”更趋严格

6月底，全国人大公布《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》，开始向社会公开征集意见。本次草案初稿从强化预防为主、风险防范等四个方面对现行法律作了修改、补充，增加了网络食品交易监管制度、食品安全责任保险制度、禁止婴幼儿配方食品委托贴牌生产等规定和责任约谈、突击性现场检查等监管方式。此次大幅度的修订表明，政府正不断加强监管力度，营造食品安全社会共治的环境。

（三）餐饮两极市场特点

1、高端餐饮勉力支撑

高端餐饮仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力，“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业。“八项规定”出台后，小南国消减了公务消费业务，业务重点也都在向大众化品牌“南小馆”倾斜。据业绩快报显示，全聚德上半年营收、利润同比分别增长2。58%、4。1%，虽然相比去年同期仍有差距，但终于扭转了一季度的颓势。

2、大众化餐饮生机勃勃

随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。毫无疑问，大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。以上海为例，以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势，剔除投资拉动后也保持了10%左右的增长。

（四）餐饮企业的多样表现

1、微利时代得势不得分

外婆家旗下的“炉鱼”在红遍杭州之后登陆上海，以100余餐位创造了翻台10次的成绩，更是创下了开店首日就接待顾客超1300人的记录。但随着租金、人工、食材、能源等成本不断上涨，餐饮企业已进入微利时代，要有足够高的上座率、翻台率才能有利润可言。据调查，当前餐饮企业的上座率要达到125%才能保本，而之前仅为75%就可。

2、渠道为王多管齐下

餐饮企业一直在试水多种转型举措。利用多元化多品牌运作，不断开辟市场；发展电子商务，线上线下齐攻入；陆续进驻商业综合体、大型社区，抢占更多客源；餐饮联盟频动作，各地纷效仿。真可谓是八仙过海各显神通。

3、体验式特色餐饮备受青睐

餐饮企业在强调消费普遍性和广泛性的同时，也开始注重对目标客户群体多样性和多层次性需求的满足。特色餐饮一直倍受欢迎，表现抢眼。此外，体验式餐饮消费也渐入眼帘。净雅推出的嗨餐厅，独打无餐具餐厅的概念，店内没有一双筷子、一个盘子，成桶的海鲜将被直接倾倒在餐桌的环保纸垫上，食客直接用手抓着享用美食；深圳“海鲜超市”类似一个小型超市，顾客直接提篮子选取刺身、寿司、高档海鲜等，然后在门口餐桌上直接吃饭。无厨房、无厨师、也不需服务员，这种体验式餐饮让人力成本得以“减负”。

4、用工年龄悄然放宽

借鉴美国、日本、新加坡还有欧洲各国等发达国家的经验，为了应对“用工荒”，餐饮企业逐渐放宽用工年龄限制。各地餐厅悄然涌现四五十岁左右的“大嫂大婶”队伍。相比较青春靓丽形象气质佳的90后服务员，“大嫂”级服务员以对人诚恳、责任感强、做事稳重踏实、工作细致等优势赢得了客人的尊重。

二、20xx年餐饮市场发展趋势预测

20xx年整个餐饮业发展步履维艰，餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型，但多少有些手足无措，盲目地为转型而转型，出现大量趋同。随着实战经验的不断积累，餐饮企业开始找到适合自己、并能够发挥自身优势的转型途径。转型发展正经历从趋同到务实，八仙过海各显神通。

20xx年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。随着市场竞争逐步加剧，餐饮业需要针对市场需求变化不断调整，进一步探索转型发展，积极应对出现的新问题，创新进取，以期走出困境。

在宏观经济平稳运行、稳中有进的市场大环境以及国家扶持政策出台的背景下，我们对20xx年全年餐饮业的走势充满信心，预计整个餐饮行业发展有望持续保持两位数的增长，限额以上餐饮继续维持正增长。

热搜报告: 卷烟市场调研汇报之一

一般而言，有付出才会有回报。但凡是在我们的学习工作中，我们通常会使用到报告，报告可以充分发挥我们的主观能动性。如何撰写出一篇优秀的报告呢？下面是小编为大家整理的“热搜报告: 卷烟市场调研汇报之一”，欢迎您参考，希望对您有所助益！

市局营销中心：

根据市局“关于开展全市卷烟销售市场调研活动的通知”要求，我单位高度重视此次调研活动工作，按照要求，及时召开营销人员会议，认真学习，掌握调研内容和相关政策，由业务经理、市场经理亲自带队从5月12日至5月28日在辖区开展了卷烟销售市场专项调研工作。

提升服务营销上水平，现场确定客户业态、商圈类型、市场类型，合理商定客户总量；了解客户主要消费群体及对现行供货机制和经营中遇到到困难；通过调研积累获取市场真实客观信息的工作方法，提高营销管理人员的调研、分析能力。

现场核查客户现有业态划分情况；

按城镇和农村两个类型，核查客户所处市场类型是否准确； 现场核定客户商圈类型； 与客户全面商定供货总量；

收集客户对现行供货机制的意见和建议。

全县共辖10镇8乡1个农场，358个行政村，总土地面积4333平方公里，总人口33万。客户经理6名，卷烟零售户701户，其中:城区有零售户299户，农村卷烟零售户402户，城区人口7.5万人，占辖区人口的22.72％，

农村25.5 万人，占辖区人口的77.27％。

1、全年计划销售卷烟10700箱。低档烟计划销量 2700 箱，城区计划销售卷烟45%，农村计划销售卷烟55%，全县网上订货客户635户,占90.58%。

五、调研情况

全县共有11条服务营销线路，分为：农村、城镇两个类型。

（1）、农村划分为烟酒店、食杂店、服务类；农村共有卷烟零售户402户，现场调研394户，占总调研客户的98%。其中：烟酒店136户，食杂店264户，服务类2户。农村零售户在商业（集贸）区客户有160 户，居民区 235户，其他6户。主要消费群体以附近居民、流动人口为主；客户月度商定供货总量为 550 箱，主要以芙蓉王（硬）、二代白沙、延安（硬）、猴王（软、金）、红塔山（硬）、大前门品牌为主。

（2）、城镇卷烟零售户有299户，现场调研客户292户，占城区客户97.65%，零售业态划分为烟酒店、食杂店、超市、服务类4大类。其中：烟酒店144 户，食杂店86户，超市 57户，服务类12户。在商业（集贸）区客户有141 户，居民区 129户，其他9户、学区12户，旅客中转区6户。主要消费群体以附近居民、流动人口为主；客户月度商定供货总量为450箱，主要以软中华、硬中华、芙蓉王（硬）、二代白沙、延安（硬）、猴王（软、金）品牌为主。

（3）、一是辖区客户商定销售卷烟品牌规格单一，卷烟经营意识比较淡薄，经营卷烟品牌规格较少。

二是部分客户经营规模较小，经营品种多。但是，大部分客户对现行供货机制还是比较满意。

三是客户经营观念保守，只喜欢销售适销对路走势快的卷烟品牌，对新品牌多是被动接受，以上是客户在经营中遇到的主要问题。

一是引导卷烟零售客户了解卷烟销售网络的重要性，提高服务客户上水平的决心。

二是制定科学合理的拜访计划，从而提高对客户的拜访频率，细化对客户服务和经营指导工作，提升拜访质量。

三是充分与客户的沟通基础上，逐步调整区域市场的客户月度商定量，了解辖区市场真实需求，逐步提高客户的满意度。

四是保证卷烟货源分配公开、公正、合理、透明，完善货源分配等一系列规范经营制度提高卷烟经营自律意识，彻底杜绝不规范经营行为。

五是要切实重视市场调研工作，提升市场调研的能力和水平。 本次市场调研由于专业知识和经验的欠缺，采集数据、分析方法、调研结论、拟采取措施都有一定程度的不足，有待于我们在今后的工作中进一步提高。

按照省局（公司）《关于建立〈工作参阅〉汇编机制的通知》（晋烟办综〔20xx〕6号）要求，为进一步摸清全市卷烟市场实情，发现问题、研究问题、解决问题，挖掘卷烟销量、税利增长的空间和潜力，XX市局（公司）于3月下旬组织开展了1-3月份卷烟市场调研和月度品规状态信息采集，现将调研开展情况，发现问题和工作意见汇总如下。

一、市场调研和品规信息采集开展情况

本次市场调研和品规信息采集由市局（公司）办公室和营销中心牵头，由各县（区）营销部具体承担，每区（县）按照城、农网6:4比例，大、中、小户3:4:3比例来选取调研样本，每区（县）的样本量为30个（零售户），主要针对零售户一季度月均销量、社会库存、零售价格、主销品规的量存利情况进行了采集。市场调研和品规信息采集采取填写问卷的形式，共发放问卷210份，收回有效问卷210份。

（一）市场总体情况

通过对全市卷烟市场的走访，我们发现当前市场状况基本可以概括为：市场供应充足、市场动销缓慢、市场价格偏低、社会库存较高、客户盈利较低。具体表现为四个方面：

1、畅销品牌供应充足，但价格偏低。调研发现，除南

京（炫赫门）、南京（雨花石）、钻石（银玉兰）、红梅（软黄）等少量品规紧缺外，其余多数品规供应充足。其中，消费量较大的芙蓉王（硬）、云烟（紫）、红塔山（软经典）、黄果树（长征）、红梅（软黄）等畅销、顺销品规“够卖，就是不挣钱”，芙蓉王（硬）的零售价格基本为220元/条，云烟（紫）为90元/条，红塔山（软经典）为70元/条，黄果树（长征）为50元/条，红梅（软黄）为40元/条。综合测算，零售客户平均毛利率为5-6%。

2、零售客户囤货意愿下降，库存普遍较高，动销缓慢。零售户普遍反映较往年同期相比，进货量和周转速度不高，且由于市场供应相对充足，整体经济未有明显好转迹象，零售户大多不会选择主动囤货。在走访的客户中，除少数大户为春节期间消费主动囤货，库存达1000条以上外，普通大户库存基本在300-500条，中户有200条左右，多数小户在100条以下，库存多数为红塔山（软经典）、云烟（紫）、芙蓉王（硬）等顺销、畅销品规，也有部分因品吸口味差、同价位替代品规多、消费者不认可的滞销品规。

3、营销人员服务到位，客户经营信心不足。所有的零售客户均反映，烟草公司服务很到位，客户经理在新品、策略、访销等方面积极主动沟通，有求必应。但在交流中能明显体会到，零售客户目前经营信心不足，具体表现为：不愿意囤货，每个周期的订购量比销售量略多；对订购品牌的选择性高，只订购动销快的顺销品牌；对于价格缺乏信心，比如有的客户听说别人的钻石（银玉兰）只卖7.5元/盒，他也按7.5元/盒销售。

4、卷烟消费群体流失，消费者购买力下降。不少农网客户反映，受本地经济不景气和农产品价格下滑影响，青壮劳力外出打工较往年明显增多，以右玉县高家堡乡为例，原本1300多人的乡镇，目前仅有500多人，且多为留守老人、儿童，流失的青壮年恰恰是卷烟消费的主流。受居民收入增速放缓影响，大部分消费者对价格更加敏感，一是消费档次呈现总体下滑趋势，如城市消费者原来消费一类卷烟的，现在多选择二类，这也是二类卷烟销量逐步增加的一个因素；二是零售客户批发价600元以上卷烟动销明显放缓，客户反映高价位卷烟只有在婚庆中摆放1-2条，且婚庆用烟档次也普遍下调一档，原来用中华（软）的多数改为中华（硬）；三是不少农村客户反映，受人情、消费习惯等影响，盒包零售指导价格中有0.5元的卷烟大部分被默认减掉，无形中摊薄了销售利润。

（二）购、销、存情况。

从1-2月份的月均购销情况来看，除极个别客户的购、销平衡外，绝大多数客户的卷烟购进量要大于销售量，城、农网和大、中、小户购销比相差不大，平均购进量是销售量的1.6倍，购销比最高的达到3.53。结合1-2月份卷烟销量来看，受新年、春节等节日经济因素刺激，零售户囤货意愿普遍增强。但从3月份开始，受前期库存积压和动销缓慢影响，囤货意愿开始下降。

卷烟销售方面，销量靠前的仍然是传统畅销、顺销品规，主要有：云烟（紫）、红塔山（软经典）、芙蓉王（硬黄）、红梅（软黄）等。

库存方面，经过针对城、农网，大、中、小户的精准测算，全市目前社会库存月为8000多箱，朔城区库存最大，约为2187箱，右玉县库存最小，约532箱。库存中多数为黄果树、红塔山（软经典）、云烟（紫）、芙蓉王（硬）等顺销、畅销品规，也有部分因品吸口味差、同价位替代品规多、消费者不认可等滞销的品规，如：真龙（娇子）、真龙（凌云）、贵烟（新贵）、云烟（绿呼伦贝尔）、七匹狼（纯境）等，其中多数滞销品规集中在真龙品牌，大约占滞销品规总数的75%。

（三）盈利情况。

从统计的盈利前三品规总体情况来看，传统品规毛利率和净利润都比较低，比如：云烟（紫）、中华（硬）、芙蓉王（硬黄）等，毛利率在2-4%之间，盈利在1元/条-18元/条。而一些细支或新品，比如冬虫夏草（和润）、南京（煊赫门）、南京（雨花石）、贵烟（跨越）的毛利率都在12%以上。另外，像红梅（软黄）、红金龙（爱你）、长白山（777），黄山（记忆）、好猫（长乐）等二类以下品规，占用资金不多，但毛利一直保持平稳、合理水平。

（四）新品规销售情况。

在了解新品的途径中，绝大多数是通过客户经理宣传和新商盟系统，说明客户经理在新品推荐中工作到位，发挥了积极作用。近期新品中，大前门、天子（黄）、娇子（格调）、黄山（新一品）、红金龙（爱你）等品规畅销且盈利，多数零售户认为当前新品引进频度合理，三成零售户表示当前新品引进频度偏高。

（五）细支品规销售情况。

从270户抽样零售户的细支卷烟购销来看，1、2月平均购进量大约占到总购进量的9.39%，平均销售量占总销量的9.17%，抽查的270户零售户中，随着贵烟（跨越）、南京（炫赫门）、南京（雨花石）、黄金叶（爱尚）、红金龙（爱你）、黄山（记忆）等一些列细支品规的热销，细支品规的平均毛利水平也已达到14%以上。可见，随着宣传促销、消费引导和品吸习惯的变化，细支品规正作为一支“潜力股”占据着卷烟销售比较稳定的市场份额。

（一）销量总体企稳，市场状态仍需精心呵护。总体来看，一季度我市卷烟销量、销售收入、销售结构实现了同比增长，但社会库存仍处于高位水平，不少品规的市场价格仍然低迷，市场状态在逐步好转中仍需要进一步精心呵护；

（二）重点品牌同比增长，但发展不够均衡。一季度，我市重点品牌同比增长7.57%，我市在销的29个重点品牌中，有20个实现了同比增长，有9个同比下降，其中主销的中华、芙蓉王同比下降。客户层面，受需求和价格影响，市场对品牌的选择更加“谨慎”和“挑剔”，市场需求高度集中在少数顺销品牌上，其他品牌则往往采取“随卖随订”态度，而新增品规除少数溢价水平较高，受到市场追捧外，大部分表现一般。

（三）客户经营压力较大，盈利依然偏低。受限于宏观经济，客户整体反映经营状态一般，包括卷烟在内的零售商品动销率偏低，再加上传统晋商的“薄利多销”理念长期存在，造成大部分品规市场价格持续地位运行，零售客户总体盈利水平偏低。

一是加强宏观调控，努力稳定市场状态。坚定信心、保持定力，坚决贯彻落实全国烟草工作会议和全国卷烟销售工作会议精神，进一步加强市场监测工作，密切关注本地卷烟市场动态，继续坚持“以需定购、以需定销、以需定投”的精准调控思路，按日、按周、按月精准测算、精准管控，努力做到卷烟销售与市场动销匹配。

二是进一步加大适销对路卷烟投放力度，努力稳定销量。

深入挖掘农耕、婚庆、基建等消费潜力，努力做到“稳定一类，突破二类，大力提升三类”的基础上，有针对性的满足农村市场四、五类卷烟需求，努力实现“三个增长”目标。

三是加强市场监测，努力稳定价格。针对部分卷烟市场价格低迷的现状，工商协同着力关注市场的监测与培育工作，关注重点品牌市场表现，特别是把价格作为经济运行调控的风向标，加强调控，合理把握销售节奏，尊重市场规律，将营销工作重心聚焦消费者，以消费促销售，挖掘市场潜力，激发市场活力，将卷烟营销工作建立在扎实的市场基础之上。

四是全力做好以“百花齐放”为关键的营销网建。按照年初工作会安排，在充分学习和借鉴南宁网建经验的基础上，各（区）县结合自身工作实际，针对终端形象升级、价格自律小组、工商协同培育品牌、专销一体共管市场、客户经理职能转型、明码实价等营销“六项工作”，分别领题，并将各自试点工作和 “百花齐放”品牌培育战略紧密结合，组织专人认真落实，二季度要全面推开，确保取得“看得见、摸得到”的实际效果。

XX市局（公司）办公室、营销中心

年月日